تورتة الجيلي بكريمة البندق والكراميل

تورتة الجيلي بكريمة البندق والكراميل



بسم الله ما شاء الله

تورته أقل شئ يقال عنها ان طعمها مميز جدا والكريمه اللي استخدمتها من أطعم وأخف الكريمات اللي ذقتها
غير انها سهله ولا تحتاج مهاره في التزيين لان تزيينها يعتمد على الجيلي والفاكهه

ونبدأ ببسم الله
في خطوات الكيكه الاسفنجيه بالتفصيل

المقادير

6 بيضات
كوب سكر
كوب وربع دقيق
نصف ملعقه صغيره بكنج بودر
نصف ملعقه صغيره فانيليا
ملعقه صغيره محسن كيكه(هو عباره عن جيل أبيض يباع عند العطار) << اختياري يمكن الاستغناء عنه

الطريقه

شغلت الفرن على درجه متوسطه (180 درجه مئويه ) وتركته يسخن وفي أثناء ذلك حضرت عجينة الكيكه

وضعت البيض والفانيليا في طبق كبير



ضربت البيض على سرعه منخفضه لمدة دقيقه



وبعدين أضفت السكر



زودت سرعة المضرب واستمريت في الخفق لمدة لا تقل عن ربع ساعه وكل ما زادت مدة الخفق كان أحسن



حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح مثل الكريمه ولا حظي الفرق بين حجم البيض ولونه في بداية الخفق وبين الصوره الحاليه




من هذه المرحله بدأت استخدم سكينه بلاستيك عريضه للتقليب


أضفت معلقة محسن الكيك الي البيض المضروب
ونخلت الدقيق مع البكنج بودر .. رشيته على دفعات فوق البيض المضروب أثناء
التقليب بهدوء من تحت لفوق بالسكينه أو المعلقه البلاستيك حتى ينتهي مقدار
الدقيق

طريقة الكريمه بالبندق والكراميل << الكريمه البرونزيه زي ما سميتها


سنستخدم:

كيس دريم ويب

ضربتهم مع نص كوب حليب مكثف

ثم أضفت لهم باقي علبة كبيره من الحليب المكثف المحلى أو علبتين صغيرتين حليب مكثف محلى


ثم ذوبت ورقتين جيلاتين جامد أو ممكن كيسين جيلاتين بودره في معلقة ماء على النار وتركتهم يبردوا

وأضفتهم للخليط السابق بعد ما صفيتهم وضربت بالمضرب الكهربا لحد ما تجانسوا

بعدين أضفت لها معلقة بندق وممكن فسدق مفروم ومعلقتين كراميل(سكر محروق) << لو الكراميل تجمد اضربيها في كوباية الخلاط




وضربتهم جيدا جدا بالمضرب وممكن الكراميل والبندق يضافوا أثناء الضرب في الاول..


وده شكلها .. شوفوا لونها البرونزي الجميل




---------------------

في صينيه بنفس مقاس الصينيه اللي خبزت فيها الكيكه

صبيت جيلي مذاب حسب التعليمات على العلبه .. استخدمت جيلي مشمش

ولما جمد شويه رصيت عليه الفاكهه بشكل وردات .. استخدمت فصوص برتقال
وفواكه مسكره.. وغلفت الصينيه بالبلاستيك وتركتها حتى تجمد في الثلاجه




بعد ما يجمد الجيلي وزعت نص مقدار الكريمه البرونزيه فوقه ولو الكريمه
جامده حطيها في حمام ماء ساخن أو انك تجهزيها قبلها مباشرة بدون ما تحطيها
في الثلاجه لان الجيلاتين بيخليها تجمد




وبعدين قطعت الكيكه لنصفين




وضعت في الصينيه نصف منهم وسقيته بمعلقتين شيره ودهنته معلقة مربى مشمش




فردت عليه باقي الكريمه




ادهنت الطبقه الثانيه من الكيك بالشيره والمربى




ووضعته فوق الكريمه في الصينيه

غلفت الصينيه بالبلاستيك ودخلتها الفريزر لمدة ساعتين لثلاث ساعات حتى تتماسك



على فكره التورته دي بتحتاج تبدئي فيها قبلها بيوم لان الجيلي والموس أو الكريمه بيحتاجوا وقت حتى يجمدوا


وقبل التقديم

حطي الصينيه فوق ماء ساخن لمدة نص دقيقه لاتزيدي عن كده حتى لايسيح الجيلي وعلشان تنزل معاكي مظبوطه وانتي بتقلبيها

ضعي عليها طبق التقديم واقلبيها واتركيها شويه حتى تنزل التورته براحتها
<< الخطوه دي محتاجه صبر علشان الجيلي ينزل من غير ما يتكسر


2

وده شكلها النهائي


الجوانب غطيتها بجوز الهند والبندق





وبالهنا والشفا على قلوبكم الحلوه